つけ麺・釜照～みずほ台

地元みずほ台。

半月前にオープンしたばかりのつけ麺屋に入店。

ここ、以前は地元ではちょっと名の通っていた「一指禅」っていう豚骨ラーメン屋の支店が入っていたんだけど、撤退したのか？で、先月釜照に建て変わった。

ラーメンもあるんだけど、ここは看板メニューのつけ麺を。








味玉つけ麺（中盛り）

麺をやたら長く茹でていたから、「茹で過ぎじゃね？」と思っていて、出て来た太麺を口に入れたら、それでもけっこうな弾力のある歯応えには驚いた。あれだけ長く茹でていて、それでもこの弾力は、凄い・・・
かなり弾力があるから、麺自体がそれなりに派手な縮れようでプヨンプヨン。よって、勢いに任せてズルズル！と吸い込もうとすると、縮れ麺に絡んだ汁が飛び散る飛び散る。以後迂闊に吸い込めず、上品に口に運ぶ羽目になった。ここの麺、ある意味でキケンだ。


カツオ油入りのＷスープはかなり旨味が出ているようで、それなりに美味い。ただしけっこう濃い目だったので、最後に（普段はスープ割りやらない派なんだけど）珍しくスープ割りにしてもらった。

ちなみにここは店内がすごくキレイに整えてあって、椅子がでかくてスペースがあって、落ち着いて喰える。味も悪くないから、また行きたい気もあるんだけど・・・ちょっと割高な感も・・・

トーフラーメン幸楊

埼玉Ｂ級グルメですっかり有名になった西浦和の「トーフラーメン幸楊」に行って来た。
いつもこの周辺は仕事で車で通っているから、喰おうと思えば喰えたラーメンだったが、特にトーフラーメンは興味が沸かなくて、これまで喰いたいとは思わなかったのよ。
そしたら、昨日ＴＢＳぴったんこカンカンで、北斗晶がこれ喰ってるの観て美味そうに感じて、何故か俺も無性にこれが喰いたくなって、仕事の途中に寄ったのだった。
ってか開店時間の１１時半に合わせて行ったので、客は俺が１番手。しかも誰も並んでなかったから拍子抜けして「な～んだ、こんなものか」と余裕こいて一番奥のカウンター席に座った途端、後から後から雪崩のように後続の客が入って来て、開店から３０秒で満席になったのには驚いた。
昨日のテレビ効果と、１２の日（トーフの日）でトーフラーメンが１００円引きの日だったからかもしれない。

トーフラーメン（しかも大盛りを注文）

おいおい、超大量の豆腐とあんかけで、下の麺が見えんがな・・・
一瞬単なる麻婆麺じゃん！と思ったが、口に入れたら麻婆とはちょっと違ってて、すごくアッサリしたあんかけ豆腐って感じの素朴な味だった。パンチの効いた味では無いが、所謂安心して喰える庶民的な美味さって感じかな。ちなみにポッコリ出臍のように浮かんでいるのは、鶉の卵。

庶民的といえば、店のオバチャンがこれまたふくよかで感じが良くて、何とも言えない雰囲気を醸し出していたな（笑）

やみつきネギ

某居酒屋に「やみつきネギ」っていうメニューがあって、一度喰うと本当にやみつきになるんだけど、それが大好きだから、自分ちで作ってみた。

材料は↓
３センチ位に切ったワケギ
出来るだけ薄くスライスしたタマネギ
カツオブシ
これに、「醤油」と「ゴマ油」をかけて和える。

これだけ。

完成。











すごい、店で出てくるそのまんまの味。
我ながら、美味い。酒のつまみに最高や。

カール

 

うむ、カールはやっぱりチーズ味が一番だな。

新横浜ラーメン博物館

久しぶりに新横浜ラーメン博物館に行って来た。

前に行った時はオープンして間もない頃だったから、当たり前だけど店はだいぶ変わっていたな。

先ずは景気付けに屋台で生ビールを飲んでから、さてさて・・・



１発目
らぁ麺むらまさ
玄界灘塩らぁ麺

オープンしたばかりに加えて期間限定店だから、さすがに一番人気。”ラーメンの鬼”佐野実氏プロデュースによる新ご当地ラーメン創生計画の佐賀県唐津市編である。
豚骨＋魚介のＷスープに玄界灘の塩を使った豪華な塩ラーメン。
１食目ということもあるが、これは文句なしに美味かった。塩ラーメンって店によって美味い不味いがハッキリするんだけど、これは最高ランクに満足出来る味。

２発目
井出商店
中華そば

ご存じ和歌山ラーメンの有名店。
豚骨醤油は好きな味だしチャーシューもとろけるようで、まあそれなりに美味かったが、ちょっとスープがぬるかったのが残念だったな。
良く客の回転率を上げるためにやる常套手段なのかもしれないが、これやられるとどんな美味いラーメンでも青ざめもの。俺はスープがぬるいのはダメなのよ。



３発目
牛乳屋食堂
ラーメン

あまり知られていない地方有名店を期間限定で紹介する”ふるさとラーメン”。会津若松ではやたら有名な創業８０年以上の老舗らしい。
最初ラーメンに牛乳が入っているのかと勘違いしたが、味は超あっさりの正当派醤油ラーメン。煮干しが効いていて、ダシで勝負している上品な感じ。そしてあっさり派にはたまらない味。スープも熱々だったし、これは満足。



４発目
支那そばや
醤油らぁ麺

さすがにここまで来ると腹が大変なことになって来るが・・・、１発目に続き、こちらも佐野実氏の店。スープ専用に開発された地鶏を使っているとのことで、さすが素材の鬼と言われる同氏のラーメンだけの事はある。それを考えるとけっこう贅沢なラーメンだな。
やや鶏の脂が効いているのだが、それでも脂っぽさは無く、違和感の無い心地良い味だった。




と、今回は４杯が限界。５時間かけて回った４軒だが、さすがに腹がパンパンだべさ。
色々と能書きぶっこいたけど、俺は別にラーメン”通”じゃなくて、単なるラーメン”好き”だから、結局それなりのラーメンならどれを何喰っても、結局美味いのかもな（笑）

子猫

猫って、子猫の頃は本当にかわいいんだけどな。
これに魅了されて勢いで飼ってしまうと、後々とんでもないことになる。

飼えない動物は、始めから飼わないことにする。それが原則でありモラル。

ちなみに俺は、犬派。